拉他回家了之男子漢廚房-鼓汁蒸排骨

食材真的是一道菜的血肉啊~~~

拜lata回來所賜，我們的食物櫃裡又多了許多台灣特有的食材。
lata還在台灣的時候，常常會問我要帶什麼東西回來。對於食材方面，我的思考方式通常不是想到單一的食材，而是想到想要吃怎樣的菜。

對於台菜，我個人偏好是口味比較重的配飯料理。只要一點點，或是有個湯汁可以拌飯，就可以爬下兩大碗飯的那種。
所以lata問我的當下，我馬上想到kiki的蒼蠅頭。而這道菜的一個重要材料就是豆鼓，一個很傳統的台菜食材。

lata回來的那天下午，lata就打開那包豆鼓，跟我說那是老爸特地跑去買的，很香，很好吃。拿了一顆直接丟進嘴裡嚐嚐味道，果然那種甜甜鹹鹹還有黑豆香的口感就讓我想起好多道菜的味道。

目前買不到韭菜來搭蒼蠅頭，剛好看到亞洲超市有賣還不錯的排骨肉，所以就先把蒼蠅頭擱一邊，讓本年度的廚房臭火搭由鼓汁蒸排骨先登場囉



材料:

a. 豆鼓一大匙

b. 排骨500g

c. 蒜頭，青蔥一支

醃料:

1. 醬油一茶匙

2. 糖1/4茶匙

3. 香油一大匙

4. 玉米粉一大匙


步驟:

一. 將排骨剁成約3公分方塊，和醃料混合醃漬30分鐘

二. 大火熱油鍋，將排骨炸至表面金黃撈起備用

三. 另起一油鍋，爆香蒜頭，青蔥等料。加入豆鼓拌炒一下，並將排骨加入攪和。

四. 倒入一杯水，煮至大滾之後，整鍋丟到去大火蒸30分鐘。

五. 添飯收工。

心得:

豆鼓真的是下飯配酒的超級好料理，
有了這道菜，
添起飯來真的覺得自己像飯桶啊~~~