策馬特觀光日

在來瑞士之前，
早就聽聞馬特宏峰的大名，
更看過他無數的照片。
來了瑞士半年，
始終在找機會去看看這顆帥氣的山頭。

因為最近瑞士第一大超市Migros推出兩人成行一人免費的特價票，
一張54chf的票，兩個人當日可以無限制使用瑞士境內的交通工具。
所以趁這之便，雖然臨時定不到旅館，可以讓我們在那住一天，
兩個人決定還是衝一個，搭三個小時的火車到Zermatt去。

本日天氣大好，
雖然看過無數的照片，
剛看到他還是頗讓人震撼，
熊熊一顆帥山頭鶴立雞群的站在群山之間。

雖然我們迷路依舊，
沒有到原本想要的hiking路線，
但是還是有了一個相當開心的週末。

拉他說，
我之前都寫blog騙他回來，
回來之後都沒在繼續寫了。
在一月要過完之前，
心虛的補上一篇偷工減料遊記~~~

先讓我用圖片代替文字吧
策馬特照片點我

小女子年方二八

關掉看一半正緊張的連續劇，氣喘吁吁騎到德文班，今天，我又
是走進空無一人的教室。

上課鐘響，原本放鬆的我開始神經質的揣測，難道今天放假嗎？

喀啦，喀啦，喀啦...。老師「準時」地在鐘響後兩分鐘走進教室，
我趕緊很假仙地秀一段昨天才剛學的問好方式。

她看了一眼旁邊空著的位子，微笑從容地坐下，頓了頓後問我：
如果，H同學不來了，你有沒有可能加入我早上的另外一個班，
那裡有五個人。

是的，我的土耳其同學還沒有出現，只有一個學生的班，是開
不成的。還能怎麼辦，我只能傻笑。

就在我一直傻笑苦笑的時候，門打開了！我親愛的土耳其同學
燦爛地走了進來，解救了可能要被迫早起的我。

媽呀！早上班真的很早耶，早上八點的課耶，那是聽說可以在
教室裡觀賞日出的時段耶！

然後，我們展開了無間斷的德文轟炸課程。問電話啊，問地址
啊，問家人的名字啊，練聽力拼字寫數字啊，如排山倒海而來。
我只能說，如果之前沒學那一個月，我會當場趴平在課堂口吐
白沫。

但是也好在是那一個月無聊的課，讓我現在可以從老師和H同
學兩人之前的碎碎念般的討論，偷聽到幾個關鍵字來。

例如，今天學了問對方年齡的說法，我很用力的說出28這個數
字，結果老師就開始對H同學指著我碎碎念，不小心讓我聽到
18這個數字。

東方女性對於老外來說，看起來總是比實際年齡年輕許多，這
樣的狀況我也不只遇到一次，之前在超市買酒還被要求出示證
件（媽呀，你難道聞不出我渾身散發的主婦氣味嗎？），更何
況以前在台灣就已經可以很機車的繼續偷用學生票。

我在內心「喔呴呴」地笑了幾聲，大聲地說我可已經是人妻啦～

後來老師就開始問彼此名字的意義，讓我足足呆在原地傻了十
秒，完全不知該如何解釋。突然發現中文名字，好像並不是每
一個都能夠有清楚的解釋。有時或許是那些字美，或單純那些
字好，或是像所有的菜市場名一樣，淑玲、俊宏地叫。

結果答不出來的我多了一個作業，真苦惱。我根本不知道我阿
公取這名字有啥意義，應該是六個堂姊妹的名字裡面最沒意思
的吧！

下課時，填著教學記錄的老師又突然批哩趴啦說出一堆話來，
顯然是有點懊惱。她把早上班的進度和我們搞混了，以為已經
教過數字的讀法，所以今天電話啊、地址啊、年齡啊，絕招都
放出來了，打得我是差點沒屁滾尿流。

還好，我會一點，僅只一點，今天讓老師跳級沒關係，下次，
嗚，我可能就擋不住了。

於是今天的德文課，就在活像是兩個老師教一個學生的狀況下
結束了。

德文課初體驗

最近我和大頭陳兩人懶惰病上身，很多該記錄下來的事情，都只放在
腦袋裡等待淡忘。真可謂欠了一屁股稿。

尤其自昨天開始，生活上起了一個說大不大、說小不小的變化，讓整
個生活不再像之前如此輕鬆慵懶。我的德文班開學了。

這所語文班算是Basel相當大的補習班，幾乎什麼課程都有，地處火車
站旁黃金地段，據說教學頗紮實，缺點就是貴貴貴。

由於上午班實在是太早了、學費又比較貴，我報名了每天下午1.5小時
的初初級德文班，想說認份地從ABCD開始學。

昨日午後，帶著緊張的心情踏進補習班，整個教室樓層空空盪盪冷清
至極，我猶豫地走進收據單上指示的教室，坐下。微微焦慮地翻開課
本亂讀。

牆上時鐘的分針一分一分地移動著，「喀啦」「喀啦」的聲響在空蕩
教室裡輕輕迴盪。

樓梯間的門被打開了，高跟鞋的聲音扣扣扣地越來越靠近。我抬起頭
來。一名大約三十餘歲的女性咧著嘴很友善地和我打招呼，走進來伸
出手自我介紹。

她的名字對我來說就像是火星文，而且她的手很冰。接著我用卡卡的
德文告訴她我的名字（這讓我們握手握了好幾秒鐘），從她的表情看
來，應該也是聽到火星文。

我有點羞赧的坐回位置，繼續假裝看書。這位同學跑過來，對我說了
一串德文。我想她是在問我有關於課本的事，但是我只能呆呆著望著
她，說不出半句話。

「Schule?」我想她是在問我，課本在哪裡買的，學校嗎？

「Ya...」我的課本分明就不是在補習班買的，但是我的腦袋實在一片
空白。我想那個回答大概是反射吧！反正補習班的確有賣課本。

上課鐘響了。教室裡還是只有兩個人。

喀啦，喀啦，喀啦......。

另一個腳步聲終於從樓梯間傳了過來。這次是一位看起來就像老師的
中年婦女。

我才鬆了一口氣，又差點噎到。我的同學開始用流利的德文和老師聊
天。要不是老師也一臉驚訝，看起來像是問她「你德文說得很好啊為
什麼要來上這班」，我應該會確定我走錯教室。

我的同學像是給了老師一個答案，但是外星人是無法理解的。

然後我們開始上課。用德文。我的神經整個像繃緊的橡皮筋，稍有閃
失就會啪地斷線，讓腦袋一片空白。

後來老師發現我會英文，但是我的同學不會英文，課程開始德英夾雜。
然而我那來自土耳其的同學，有時候會不小心和老師聊開，然後我就
只能開始練聽力練到晃神，跟著亂笑。好險當初在台灣有惡補一個月
的基本德文，否則最初的課程應該會跟鴨子聽雷一樣痛苦吧。

土耳其同學顯然是沒買課本，補習班的課本可能也賣完了，在她們咕
嚕咕嚕討論一陣後，老師轉向我用英文問道：「你課本是這裡買的嗎？」

我再次反射地回答：「不，是在書店。」實驗證明，德文和英文的反
射不同，而我在老師轉回去跟土耳其同學轉述的時候，感到大大大後悔......

同學，我不是要騙你，是因為你同學不會德文啦，要不然我幹嘛來上
幼幼班啊。

於是我在瑞士的第一堂德文課，就在只有三個人的教室中結束了。

沿著草地河

印象中，似乎不少歐洲城市都有一條貫穿其中的美麗河流。可能是景色美麗、傳說美麗，或只是名字美麗。

Basel也有一條名震天下的Rhein，足以讓我們拿來臭屁「我們住在萊茵河畔第五排」。夏天的時候，河邊總是擠滿了喝啤酒晒太陽或「做水流」的人；冬天裡，只要陽光一出現，河邊也總是充滿散步、遛狗、約會的人潮。

以一條流經眾多城鎮的河來說，Basel的萊茵河算是相當迷人又乾淨了，但是總感覺少了點什麼。所以今天我不打算以它為主角。

Basel其實還有另外一條小河，名喚Wiese，德文好像是牧草地的意思。Wiese位在德國邊境，源自德國黑森林，在Basel北境匯入萊茵河，兩岸盡是樹林和草地。

第一次來到這裡是夏天剛到Basel沒多久，大頭實驗室的同事約在這裡烤肉。因為景致優美，步道規劃完善，河邊運動、烤肉的人很多，還有比基尼辣妹在玩水。當時沒注意到，其實某幾段河道已經可以看作是國界了，過橋沒走幾步穿過樹林就是德國。

這幾天天氣都好到相當沒道理，為了不繼續待在家裡萎靡，我帶著地圖打算探探邊境的小路。結果一騎到河邊我就整個嚇傻了，相機掏出來開始狂按。想起我一直念念不忘，幾年前坐火車從史特拉斯堡經過法德邊境那如夢似幻、清溪流過綠草地的畫面。眼前雖然沒有霧氣增加氣氛，但陽光正好啊！

溪水水量較夏季大些，大概是前幾天剛剛下了大雨吧！步道上人群散步的散步，遛狗的遛狗，慢跑的慢跑，悠閒到了極點。



穿出右岸樹林的小徑旁立著邊境的牌子，眼前景色突然拉開成一大片田園草地，除此之外沒有任何跨到另一個國家的感覺，這對在島國長大的我們，真的是一個很獨特的體驗。迎面而來的老先生老太太一樣笑咪咪地跟我打招呼，遛狗的照樣遛狗。



緊接著這片田園的是一個看起來像運動公園的區域，再過去才是城鎮邊緣。我摸到城鎮邊緣就折返回Wiese，繼續沿著河岸往上游的德國邊境摸去，想見識一下地圖上所謂行人和單車專用的檢查哨是長什麼樣子。

結果在一段極愉快的騎乘後，我發現我好像莫名其妙的抵達德國了。這次一樣是因為路牌樣式變了才發覺。什麼鬼查哨都沒有，只有遛狗散步的人，靜靜的溪水。

後來從google map上的衛星圖看，這裡根本沒有路的跡象。還是因為「剛好」邊境有工程在施工，所以檢查哨撤掉呢？

不過看著這條小路上人來來往往，有的可能是到隔壁國散步，有的可能是下班了回隔壁國，有的可能是去隔壁國串門子。白人啊，根本沒有檢查的必要，又有幾個外國人會像我這麼無聊大老遠騎腳踏車摸過界呢？

回程的時候，跟著腳踏車的紅色指標，追著夕陽，半個小時就到家了。

三根煩惱絲

比起我的三千萬根，我想大頭的煩惱絲大概只有三根。

並不是因為他禿頭，他的頭髮可多著，而是因為他根本不太在乎他的頭髮到底怎樣。

大頭在我還沒認識他之前，留的是當時山社流行的長髮。後來一刀剪了，還越留越短。第一次去西藏回來，便開始蓄著平頭。平頭沒過多久就得上理髮店修剪一次，所以忘記什麼時候開始，大頭就開始希望我可以幫他理頭髮，省省錢囉。

他一副剪壞沒關係，反正嚕光就好的輕鬆態度，反倒是我怕失手剃壞，一直沒答應他。大概是他退伍後，我們才真的買了一支電動推剪，開始由我幫他理頭。可能是短短的平頭真的不難，或者是大頭真的很不挑，沒想到理起來都頗受他稱讚。只是沒過多久開始忙結婚的事，為了讓新郎官帥氣出場，好一陣子我都推他上理髮院剪那種又抓的髮型。直到搬到瑞士後，不得已只好再次讓我上陣。

這次手邊只有新買的層次剪，電動推剪還在海上漂，在手感生疏之下，剪了個差強人意的髮型。說實在也稱不上髮型，反正就是短短的。

大頭對著鏡子看一看，只覺得短短的真清爽，也沒說什麼。

再來啊，就是五個月後了。當我重會Basel的家，大頭的頭髮已經長到快變成豬哥亮了，有時候剛起床還有張菲頭的氣勢。大概我認識他以來，沒見他留這麼長的頭髮吧！

是該剪了，但是因為天氣冷，而且有太多事情可以做，我們一直沒認真空出時間來理髮；而且老實說，這麼長的頭髮，該剪成什麼樣子，也讓我苦惱萬分。

某天晚上，吃完飯、洗完碗，我謹慎地搬了張椅子到客廳中間，開始動工，大刀闊斧的剪下去。因為得大量地剪短頭髮長度，用層次剪相當費力，我為求效率，就不管三七二十一用力喀喀喀不停地剪，沒想到大頭卻突然慘叫一聲。

「啊～」然後摀住他的耳朵，再也發不出聲音。

我剪到他的耳朵了。好險層次剪並沒有很銳利，否則已那種剪下去的力量，嗯（請自行想像）。

我一邊抱歉，一邊抽了張衛生紙幫他止血，一邊戰戰兢兢地繼續剪。想起之前曾聽他笑說妹妹幫他剪頭髮剪到耳朵的事，當時還跟著笑到不行，沒想到，自己也幹了同樣的事。＠＿＠

不知過了多久，撒了滿地髮屑，我定神看看這暫時完成的作品，然後噗哈地笑了出來。

我突然好想對著大頭唱「對你愛不完」，大吼「你是我的巧克力」。我把他剪成十多年前超級流行的郭富城頭了。大頭照完鏡子也笑了出來。

雖然故事到這邊結束大概也不會有太大問題，但是我的榮譽心熊熊的被點燃了，拾起剪刀又認真的剪了好一陣，一邊揣摩大頭口述他印象中理髮師的手法，再次定神，「咦？」

我把大頭推去照鏡子，想看看他的意見。

「不錯啊！」大頭摸摸自己的新髮型，對著鏡子裝了一個酷表情。

「嘿！我也覺得還不錯耶。」我很不知羞恥的說。

結果洗完頭，模樣還是挺好看的。隔天他去實驗室，同事紛紛問他頭髮是去哪一間理髮店剪的，很有日系風格哩！我們本來也想裝裝樣子，騙騙對岸鄉親kuku夫婦，不過果然同是出門在外、節省打拼的異鄉人，他們想都不想就知道我們不可能花錢上理髮店。

啊，老實說還蠻虛榮的，不過，還是因為大頭勇敢又隨性，從不煩惱他的髮型使然吧！

他也常常說要幫我剪髮，我只有跑給他追的份。

三千萬煩惱絲

我是個既懶惰又小氣的人，每次總是要頭髮已經亂到不行才肯上髮廊，然後跟設計師說，請幫我剪一個好整理，又可以撐至少半年的髮型。又因為有這樣的迷信：厲害的設計師才有辦法剪出能撐很久的髮型，我已經好幾年都是給那種很貴的設計師弄頭髮，然後告訴自己用時間平均費用是值得的，還省去我三兩月就跑一次髮廊的麻煩。

在夏天第一次來到瑞士前，因為聽說在國外剪頭髮不僅貴，老外也不太知道怎麼剪東方人的頭髮，通常是換了個埃及艷后或清純學生之類的髮型回來，所以出發前在台北剪了一個設計師號稱很時尚的西瓜皮。

西瓜皮真的是可以很時尚的，只是要整個人打扮也跟著時尚，偏偏我總喜歡穿的輕便，結果看起來就像個戴頂安全帽的小瓜呆了。而且很殘酷的是，我發現歐洲的東方太太，若是短髮，清一色都是這種看起來像一刀剪下去的髮型，當場下定決心，下次回台灣要來換個髮型。



結果我在頭髮還來不及長長，就有了回台灣換髮型的機會。

在我的內心深處，一直有個弄顆爆炸頭的綺麗幻想，起因大概是來自於一位學妹。學妹有股我企盼擁有的氣息，精明幹練、清楚自己的目標而勇往直前。在她多年前傳給我的照片裡，她就像電影裡面演的前衛女藝術家一樣，頂著一頭又長又捲的爆炸頭，側著身、側著臉，傲氣逼人地面對鏡頭。好酷。

所以這次回瑞士的前夕，我便下定決心來燙個頭髮，但是我放棄上昂貴髮廊的念頭，選了另一個我姐推薦的經濟型連鎖店設計師，一樣聲明要出國、好整理。不曉得是不是太久沒燙頭髮的關係，當髮型完成我戴上眼鏡，整個人呆在椅子上。

我早該在設計師說髮型會像梅格萊恩那樣時，就警覺到我會變成歐巴桑！！

而且大概我已經習慣高級髮廊的服務，整個燙頭髮的過程並沒有讓我感到舒服，真是由奢入儉難啊。一方面設計師強調因為我頭髮太短而且又髮色太黑，所以看起來會很重（藉口～分明是層次沒剪好啊！），一方面助理不斷推銷烘罩和護髮產品，老娘我整個火就點起來了，付了錢揚長而去。

還好人有長大了點，沒出現像十八歲當年剪不成Gigi頭，拿著雜誌照片對著鏡子哭「怎麼差那麼多」的蠢樣。但是還是不免想起日劇美麗人生中，常盤貴子剛出場時像假髮的爆炸頭。

同樣是爆炸頭，還真是兩樣情。

當時我因為家裡吹風機型號的關係，並沒有買設計師所謂的捲髮必備的烘罩，洗完頭，抹抹髮奶，就直接用手當烘罩吹吹了事。結果啊，當我頂著歐巴桑頭回到Basel，過了一個月幸福快樂的日子，設計師的怨念開始慢慢發作，頭髮變得有的捲的不捲，這邊塌那邊翹，怎麼整理都不對勁。

某天早餐時刻，大頭看著我淡淡的說，ㄟ，你這次頭髮真的弄得不太好，變好亂。

雖然這不是大頭的問題，但這句話就像個咒語，從此以後歐巴桑頭就變成鳥巢頭了，而且還是沒搭好的那種廢棄鳥巢。

冏。

[筆記]熱鬧啊，活動一個接一個

Basel博物館之夜
Basel Museumnacht(1/18)
一張票20CHF，包括交通費，從晚上六點到凌晨兩點，Basel地區大大
小小40個博物館、文化中心、藝廊讓你逛透透。

第65屆國際地獄滑雪賽
International Inferno races, Alpine skiing（1.18-20）
1928年由一群英國籍的滑雪狂發起，是全世界最大的業餘滑雪賽，地點
是曾經被007採用的拍攝場地Schilthorn（在我們上次玩雪的Grindelwald西
南邊）。由於此賽事太過熱門，參賽者限制最多只能有一千八百名。路
線全長16.8公里，包括各式精彩地形，比賽完畢之後會開放給一般大眾
體驗。參賽者大多可以在45分鐘內完成路線，目前最快的記錄是不到14
分鐘（真夭壽）。
官方網頁：http://www.inferno-muerren.ch

國際雪橇狗大賽（1.19-20）
地點在Kandersteg，也是在Grindelwald西南邊。

國際熱氣球週（1/19-27）
地點在Château-d'Oex，來自二十個國家，超過八十頂熱氣球齊聚一堂。

St. Moritz美食節
St. Moritz Gourmet Festival（1/28~2/2）
邀請8-10位世界級明星主廚前來大展廚藝，這個活動最有名的地方是
最後一天中午在Kempinski Grand hotel舉辦的三百人午餐饗宴。看起來
很不錯對不？很抱歉，光是三夜的套裝行程（包含早餐與兩晚餐），
一個人最少就要1090CHF哦～只有四星以上的旅館才有哦～

Luzern嘉年華（Fasnacht in Luzern，1/31-2/5）
在冬季將盡之時，就是嘉年華這種大型街頭party的季節了。
www.lfk.ch（只有德文...）

Basel嘉年華（Fasnacht Basel，2/11-13）
節目從11日凌晨開始，聽說當天放假啊啊！超級熱鬧的狂歡節，整個
大Basel區各地都有節目。現在連二手店都開始賣面具和道具服了，真
期待！
超可愛網站：www.fasnachts-comite.ch

臭火搭戚風蛋糕一號

繼成功的麵包三號四號出現後，櫃子裡的Handmixer大聲抗議了起來，
它說我都不給它機會表現一下，打個美味的蛋糕出來，每次都只能
攪攪酪梨牛奶或南瓜濃湯，很悶。

所以在一個隔天又沒早餐吃的午後，我展開了戚風蛋糕的大業。

戚風蛋糕啊，以前在台灣也不是沒做過，就是從沒做過像外面賣的
那樣乾爽綿密又膨鬆的口感，總是把罪怪在烤箱不夠力。這次有大
烤箱，沒啥藉口了，雖然導致失敗的因子還是多如牛毛。

首先，蛋就忘了退冰，趕緊給鋼盆浸熱水後，又忘了牛奶也沒退冰
就倒進去，結果麵粉一口氣篩下去，麵糊一陀一陀各自為政，惡搞
了好一陣才抽手去打蛋白。

這時候就要誇獎這台Braun的打蛋器了，嘻哩呼嚕蛋白一下子就硬挺
挺，還完全不沾黏，相當好清洗。

把蛋白拌入麵糊也是個大關鍵，隨便亂拌烤出來的蛋糕就只有消風
的份，動作要快，否則也是消風。經過一陣緊張的攪拌後，麵糊被
倒入模型，丟進烤箱。

食譜是用200度烘烤35分，五分鐘過去，蛋糕糊已經開始膨出模型，
表面也已呈現誘人的金黃色澤。可是未免也太快了吧？另外，蛋糕
中間比外圈塌，想起看過前輩的討論，下火要夠，蛋糕才膨的起來。
我當機立斷把上下火改為只有下火，繼續觀察蛋糕發展。

結果蛋糕繼續膨一直膨持續長，表面也因為膨脹的關係裂開了！！
這真是個驚人的畫面，因為漲出來的蛋糕已經跟模型一樣高了。

真是個讓人又喜又憂的畫面。接下來是要怎麼辦啊？蛋糕香蛋糕香
一直飄出來飄出來，我趴在烤箱前面像個在水族館看魚的小鬼，一
麵幻想它有多好吃。

沒想到過了三十五分鐘，再次趴回烤箱前，蛋糕居然塌了！我急急
拿根筷子確定蛋糕熟了，立即搶救出爐，倒扣！可是蛋糕在出爐前
已經塌了，塌回和模型同高的程度。

取下蛋糕時我才發現，雖然蛋糕看起來頗有樣子，比之前在台灣做
的都還要有樣子，邊緣卻都焦了。而且回塌了，就不算是成功啊。
可是可是，吃起來好像新美珍海綿蛋糕啊！！



想想可能是火太旺吧，真是台勇猛的烤箱啊。

雖然一號臭火搭了，我還是博得了陳大頭「猴塞雷」的驚呼。

P.S. 這次使用的是周老師的食譜。

拉他回家了之男子漢廚房-鼓汁蒸排骨

食材真的是一道菜的血肉啊~~~

拜lata回來所賜，我們的食物櫃裡又多了許多台灣特有的食材。
lata還在台灣的時候，常常會問我要帶什麼東西回來。對於食材方面，我的思考方式通常不是想到單一的食材，而是想到想要吃怎樣的菜。

對於台菜，我個人偏好是口味比較重的配飯料理。只要一點點，或是有個湯汁可以拌飯，就可以爬下兩大碗飯的那種。
所以lata問我的當下，我馬上想到kiki的蒼蠅頭。而這道菜的一個重要材料就是豆鼓，一個很傳統的台菜食材。

lata回來的那天下午，lata就打開那包豆鼓，跟我說那是老爸特地跑去買的，很香，很好吃。拿了一顆直接丟進嘴裡嚐嚐味道，果然那種甜甜鹹鹹還有黑豆香的口感就讓我想起好多道菜的味道。

目前買不到韭菜來搭蒼蠅頭，剛好看到亞洲超市有賣還不錯的排骨肉，所以就先把蒼蠅頭擱一邊，讓本年度的廚房臭火搭由鼓汁蒸排骨先登場囉



材料:

a. 豆鼓一大匙

b. 排骨500g

c. 蒜頭，青蔥一支

醃料:

1. 醬油一茶匙

2. 糖1/4茶匙

3. 香油一大匙

4. 玉米粉一大匙


步驟:

一. 將排骨剁成約3公分方塊，和醃料混合醃漬30分鐘

二. 大火熱油鍋，將排骨炸至表面金黃撈起備用

三. 另起一油鍋，爆香蒜頭，青蔥等料。加入豆鼓拌炒一下，並將排骨加入攪和。

四. 倒入一杯水，煮至大滾之後，整鍋丟到去大火蒸30分鐘。

五. 添飯收工。

心得:

豆鼓真的是下飯配酒的超級好料理，
有了這道菜，
添起飯來真的覺得自己像飯桶啊~~~

酵母的故事

這是在咖啡麵包誕生的那天發生的故事。

話說，lata我發現對岸的鄉親Kuku開始用Migros牌高級麵粉，特意詢問他。Kuku表示，她覺得便宜的麵粉做出來的麵包灰灰的，感覺比較不好吃。

於是當lata把剛添購的便宜高筋麵粉倒入鋼盆，發現了一件令人大駭的事！！！「你看那是什麼？！」我把大頭叫來研究麵粉裡面那些土黃色的小顆粒。

「應該只是便宜麵粉比較沒有那麼精製，不是蟲卵啦。」睿智的大頭下了結論。

因為也沒有別的高筋麵粉，只好硬著頭皮讓它上陣。但是心裡還是覺得毛毛的，便拿出篩子狂篩了起來。不知道過了多少時間的篩過來篩去過，撒了滿流理台的麵粉，鋼盆裡面還是有不少土黃色小粒。

「好吧！」我放棄了。來到下一個步驟，加速溶酵母。

「咦？！」當酵母掉進鋼盆裡的那一瞬間，我恍然大悟，狂笑了起來。

那個被懷疑成蟲卵以及粗糙麵粉的土黃色小粒，是酵母。我買的是已經拌好酵母、專門拿來作麵包的懶人麵粉。

接下來的時光，就在對自己的白癡笑到不行以及對麵粉滿懷懊悔中度過了。

愛的麵包初體驗

夏天剛到Basel的時候，廚房用具還沒幾樣，偌大的烤箱晾在那邊，老覺得可惜。但是沒有秤，烘焙的份量無法拿捏，要做出成功的蛋糕麵包實在是太難了！

這趟從台灣回來，便帶了一台電子秤，在陰晴不定的週末午後展開我的麵包大業。

由於據聞要做出好吃的麵包，揉麵很重要，大部分的人都用揉麵機和甚至麵包機上陣了。但是因為經費有限，我只有萬能的雙手而已。想起新店老楊水煎包的麵團師父那一拳可以貓死一隻老虎的雄偉肌肉，和他手下那一陀不知道是我的臉幾倍大的柔軟麵團，頓時雄心萬丈～～～

咖啡麵包
第一次做的是大頭欽點的咖啡麵包，普通發酵並加入卡士達醬，用的是對岸鄉親kuku大方出借的麵包食譜。因為之前看過有人分享第一次揉麵麵團糊整手的慘況，為了避免重蹈覆轍，淒慘的結束我的麵包初體驗，我們認真的觀看的食譜附的DVD，還上Youtube看人家怎麼揉麵團。

然後我就開始在餐桌上有模有樣的揉起麵團，發現越揉麵團越不黏手，越有樣子，心中一陣興奮。經過不知多久的揉麵運動，麵團一可以拉出薄模，我就開心的把它丟去發酵了。



在這等待發酵的期間，我們很愉快的又開始玩起電動，經過一個多小時，麵團只長大一點點，沒有像傳說中的兩倍大，我們急急把麵團盆泡進熱水，但是似乎已經無力可回天。不過後來想想，整個心思已經都在電動上而不是麵團上了，心不在焉地把麵團分割好、鬆弛十分鐘，整型，居
然忘記還要在做最後發酵就丟進烤箱烤了。

於是麵包第一代——很結實的咖啡麵包就這麼誕生了。



第二天早餐時刻，雖然值得感動，但是仍對自己烤的第一批麵包大感不滿。再次研究食譜與網路心得，決定使用中種法烘焙，看看是不是真的會像傳說中那樣鬆軟。

雞雞麵包的誕生
中種法比較麻煩，要先和一陀麵團發酵一個半至三小時，然後拌入剩下的麵粉等食材，才開始揉麵，揉出薄膜後，再次發酵一小時，分割整型後再一小時，才放入烤箱烘烤。

因為懷疑咖啡麵包發酵不夠是因為溫度太低，今天都是在烤箱裡放一杯熱水陪發酵。

第二次發酵完畢的時候，看見膨膨泡泡的麵團精神飽滿的躺在鋼盆裡，眼淚快要流下來。最後發酵時，麵團還繼續長，烤的時候又長，結果我原本的麻花造型整個變形，烤好的那一瞬間，大頭脫口而出「啊！好像雞雞喔！」於是二代麵包便被命名為雞雞麵包。有兩個因為麵包師父發懶而沒有造型的圓麵包就成了ㄋㄟㄋㄟ麵包。


雞雞麵包和咖啡麵包

這次的麵包雖然堪稱成功，但是因為烤到晚上十點多才完成，沒時間放涼收存，隔天早上吃起來就沒有剛出爐時美味了。

然後因為大頭的點菜，又有了第三代麵包，這次是抹茶口味的。

抹茶麵包
這一天為了不想烤到三更半夜，下午早早就開始發酵大業。第一陀麵團放著，趁著天氣好我還跑出去蹓躂了一陣，回來剛好揉麵。不過因為摻入抹茶，水粉比例有些亂掉，麵糊揉了滿桌，搏鬥了好一陣才將麵團揉成。這一天有計時，發現揉麵就花了四十分鐘，運動量超足。

而且連揉三天的下場就是兩手有點抖，打字都不太順利。

接下來一樣分割、鬆弛、整型、再發酵，麵團又長大了，麻花也再次無奈的變型成雞雞。但是不斷成長的麵團，還是讓我們興奮不已。

當麵包出爐，大頭迫不及待撿了一個來吃，雙手掰開麵包的瞬間，那個「啪ㄘ」的酥脆感，熱氣蒸騰而出，還有內部會牽絲的視覺效果，讓我們兩個都張大嘴瞪大眼，受到極大的震撼，我更是抱著頭在屋子裡跑來跑去！！

我終於做出軟麵包了～我終於做出軟麵包了～


牽絲～～


抹茶麵包與雞雞麵包，還是有些微的大小差距


自戀一下，美味的抹茶麵包

下個禮拜再來做點什麼好呢？

十度？！

回到Basel的那天，正好是冬至，一年白晝最短的日子。下午四點多的時
候，天色就漸漸暗去，步入漫長的黑夜。

我這個剛從二十多度的台北飛來的亞熱帶島民，還差點在三十多度的曼
谷機場中暑，十二個小時候馬上踏入冷凍庫，熱脹冷縮的感覺真劇烈。

其實天氣已經冷了好一陣子了，每天氣溫在零度左右徘徊，雖然雪沒下
下來，一點都不影響有如萬劍穿心的寒冷程度，所以我是根本就不想出
門！有時甚至連自己一人在家，開著暖氣，都還是覺得好冷。有一度冷
得受不了，乾脆羽毛外套穿上，才覺得好些。睡覺時一個人根本睡不暖，
要在被窩裡瑟縮很久，或是把大頭暖爐抓過來取暖，才有辦法入睡。

室外的冷啊，也已經不是口吐白煙的程度了。包得再緊，露出來的臉還
是抵擋不了低溫而漸漸失去知覺，這時候就可以想像凍傷的時候鼻子真
的是會掉下來的。嘴唇也都麻了，講話都不太順利。

上週末不知道是哪根筋不對了，可能是想玩樂的心情很濃烈吧，居然跟
著不怕冷的大頭衝出去騎單車，結果兩個人都凍到歪掉。

沒想到這幾天氣溫節節上升，不再出現零度以下低溫不說，今天居然出
現「十度」這樣的指標！冬至過了，天黑的時間越來晚，天亮的時間越
來越早，難道春天要來了嗎？最冷的季節過去了嗎？

註：Basel今年的第一場雪已經下了，是在我們在滑雪橇的那幾天，一下
就融光了。

蘿蔔糕

食譜參考克萊兒的點心小棧臘味蘿蔔糕。
依比例使用亞洲超市購買的400g泰國粘米粉。手邊沒有澄粉，所以
用玉米粉代替，結果吃起來有些部份粉感有點重，水和粉沒有攪拌
均勻，也可能是玉米粉放太多攪局吧！

不過煎起來還是很有樣子的，和蒜茸醬真是絕配！

朝思暮想麻油雞

lata我本人是以怕冷見長，所以特愛冬季聖品麻油雞，每次聞到麻油
香總是忍不住想大快朵頤。

可是人在國外，只能在亞洲商店勉強找到從新加坡進口的麻油，由
且還分不太出來到底是香油還是麻油。

這趟回來，少帶幾件衣服幾包餅乾也要帶一瓶北港的正宗香醇黑麻
油上路。冰箱裡沒雞肉，那就用豬肉塊吧！

熱鍋、倒麻油、爆香薑片，迷人的香味登時四溢。等到薑片煎得金
黃，肉丟入鍋煎炒。肉炒至表面白熟，倒水煮滾。順手丟一些紅棗、
生耆、紅棗下去。

等到要吃時，煮一鍋開水下麵線，麵熟撈起拌入湯肉，喔喔喔人間
美味！！！

怎麼會這麼好吃啊～～～

Sledge Down一文影片已修復

請大家前往觀賞，感受滑雪橇的臨場感吧。

冰塊人之跟不到路單車記

之前為了探索Basel近郊的單車路線，大頭咬著牙買了一份貴到
不行的地圖，結果因為拉他不在家的宅化現象，一直都沒有讓
地圖派上用場。

想說新年新希望，在2008年的第一天閒閒沒事騎車去Liestal吧！

結果昨天因為跑去看跨年煙火，睡到九點多才起床，吃早餐東
摸西摸，隨著時光流逝，心裡也暗忖著大概沒機會騎到Liestal
了，於是將地圖攤開，決定先來探探瑞士官方規劃的長程單車
路線。

瑞士境內的國家級單車路線共有九條，長度不等。經過Basel的
有2、3、7三條路線，分別往東、東南與西南。我們打算跟的是
3號，在靠近Basel地區有一段和2重疊。


國家級單車路線二的標誌。

由於地圖的比例尺比較小，雖然方便看出整個路線的輪廓，但
是路線到底是走哪一條小路這方面的細節就有點難以辨認了。
這時候就只得仰賴路標。

然而糗就是糗在，路標有時候不會在你希望它出現的時候出現。
在騎行半小時、漸漸遠離市區後，我們開始停停走走，不斷翻
看地圖，猜測我們的位置，尋找斷斷續續的單車路標。在一陣
狐疑後，終於繞到St. Jacob park，發現清楚的指向路標。



但是，我們認為要左轉的方向，路標指著往Basel。往Liestal的
路標指向體育場裡的小徑。

「不對吧，這裡我知道，是往體育場。」我說。大頭也覺得不
對勁，方向根本相反。

於是我們心中暗暗下了「牌子放錯了」的結論，卻也不敢說出
來，只是嚷著「就照正確的方向走吧」。瑞士人怎麼可能會把
牌子放錯......

結果左轉過了橋，越騎越覺得不對勁，再也看不到單車的紅色
牌子了，身體也因停停走走而感覺冷了起來。再向前行一段，
路就沿著電車路一直下去了，地圖也再次被請了出來。指指點點
半天，我們猜測是岔到正路左側的小路去了，於是往右穿出一片
住宅區。

原本以為就這麼接上正路了，路卻往一片農園裡撞去，然後左繞
沿著山丘腳直行。還是沒有路標。

瑞士境內基本的單車指標。

迎面而來一對剽悍的大叔，穩健而堅定地踩踏，快速地與躊躇不
已的我們擦身而過。「他們對自己的目標真明確啊。」大頭有感
而發。

在進入小鎮之前，我們又發現了單車小紅標，只好一邊發抖一邊
躊躇一邊繼續跟著，打算在小鎮的教堂前休息喝熱水暖身。

就在轉入教堂前的那一剎那，國家路線的路標赫然出現......「所以
那個路標不可能放太密，反正我們就抓方向就對了！」大頭發表
意見了。我則因為已經凍成冰塊而無法回應什麼。

在教堂前稍作休息後，我們順著剛好也在此休息的mountain bike大
叔的指示，往山丘上騎去。這一塊區域叫Muttenz，山丘上種滿了
葡萄，從丘上俯瞰谷底的田園風光，美不勝收。

在上鞍部時，我們又遇到了堅定大叔二人組，依然是殺氣騰騰地
迎面衝下坡。我們也還是不太確定身在何處。

揀定方向衝下坡後，我們好像又回到方才的小鎮，但是兩個人都
已經說不太出話來，被下坡的逆風凍成冰棒。雖然我有pile和wind-
stopper護體，但是雙手和雙腳的裝備大概都只能在零下的氣溫中
提供五分鐘的禦寒，大頭則更是只罩一件windstopper。

回到教堂前再次用熱開水解凍，我們急急地步上歸途。這次認真
的反向摸路回去，想要找出把路跟丟的原因。鑽出小鎮、順著坡
底續前行有一座橋，路邊插了一枝明顯到不行的國家級單車道路
標，還附了一張地圖。

過橋去想摸清跟丟路的源頭，我卻在一個古色古香的木橋前呆住
了。

我知道這是哪裡了！！！！

這裡是通往體育場的那條路，就是我們說不可能的那條路。以前
我迷路曾經騎到這裡過，心裡還想著有一天要來跟跟這條國家級
單車道，居然忘得一乾二淨！！！

結果瑞士人根本沒有錯，從頭到尾都是我們兩個在耍笨。回程最
後只花了半小時就到家，去程是三倍。

雖然是只花半小時，但是寒氣早已攻心，回到家門口我的手根本
凍到無法從口袋中掏出鑰匙開門，一進入室內二話不說轉開熱水
衣服一脫跟晚餐的豬排骨一樣跳進浴缸解凍，久久無法言語。

有了這次經驗後，大頭要我告誡他這次的經驗，氣溫如果太低，
不要衝出去騎車。不過我很懷疑他會記得。

此外，我們也比較了解瑞士路牌的邏輯了，也再次印證他們絕對
不可能犯錯的事實。大頭說，有機會的話希望能把九條路線都騎
騎。嗯，有機會的話。


翹孤輪的符號代表單山車路線。

參考網站：Veloland Schweiz