2010/08/22
香吱吱高麗菜捲
上回買了一顆高麗菜,炒來炒去吃半天吃不完,週末有客來訪,索性拿來做想了很久的高麗菜捲。
[高麗菜捲]
材料:
魚漿
絞肉
薑末
油蔥酥
高麗菜
做法:
1. 川燙高麗菜葉(有人建議整顆丟到鍋裡煮,方便卸下葉子,缺點是,內層的葉子會難燙軟)
2. 混合所有餡料,用切掉硬梗的高麗菜葉包裹,然後用牙籤或繩子固定。
3. 丟到高湯裡煮熟上桌。
[甜不辣醬料]
番茄醬+味增+糖+水+太白粉
剛起鍋的菜捲熱騰騰的還在冒煙,香氣四溢。雖然餡料不夠結實,但是入口還是滋味無窮。本來說要來訪的力敵亞小姐因為太忙不克前來,結果一整盤的菜捲就全進了兩人的肚裡囉!這裡買的冷凍魚片,做起來的魚漿都偏軟,這次更因為直接把絞肉倒到魚漿裡拌沒事先攪打,所以做出來的餡鬆鬆的。下次記得,絞肉也要絞打一下,看口感會不會緊實一點囉?
啊!可是還是好好吃喔!
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3 則留言:
好久不見了~ :)
正好上個禮拜見到力敵亞小姐
昨天又做了高麗菜捲
想說也太巧合了一點~
看到魚漿就想到一直忘記再跟你確認那個做起來比較有彈性的魚叫甚麼名字?
我有幾次想作都被小胖制止,要我問清楚名字再買魚。
To餡餅
紐約能找到的材料肯定多很多吧~羨慕啊~
To琦媽
這種魚應該蠻普遍蠻便宜的
http://fr.wikipedia.org/wiki/Pangasius
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