據說是香菇燉飯

前幾天下班回家，心情一陣悶。推開門，家中似乎沒有人在，我放下東西，做飯的衝動如排山倒海而來，一發不可收拾，於是飄進廚房，打算為自己和大頭做隔日的便當菜。

在日文食譜上看到這道香菇燉飯已經好一陣子了，看起來只是把米用奶油炒一炒，香菇炒一炒，然後加香菇湯下去燉飯，直覺簡單方便又好吃（其實根本沒有細究每個步驟）。翻翻冰箱，冷凍庫裡完全是我束手無策堅硬如石的食材，最後挖出冰箱過年前買的鮮香菇，動手備料。

此時大頭媽從房間裡出來，原來她剛剛在洗澡。把熱心幫忙挖冰箱的大頭媽請到餐廳安坐，這才展開大鬧灶腳的旅程。

首先把香菇切片。因為不太新鮮了，切起來溼溼的，不甚美觀。

然後開始擅自主張，將甜椒切丁，高麗菜切絲，想說讓色彩繽紛一點，要不然只有香菇，實在很孤單。

米洗一洗，熱鍋，放奶油。

一陣手忙腳亂，鍋太熱，奶油一下去就黑掉了，趕緊把米扔下去亂炒一通。炒到一半突然想到，咦？不對，理論上不是要先爆香香菇嗎？於是又急急忙忙把香菇丟進鍋裡。

炒啊炒，感覺不太對勁。翻炒的空檔，我瞄了一眼食譜，屙！香菇湯，哪來的香菇湯？啊啊啊～人家是用乾香菇啦～～還好冰箱裡有一瓶濃縮鴻禧菇高湯，擋著先。

丟了甜椒和高麗菜，正在煩惱要加多少水的時候，自稱電鍋的大頭回來了。原本我打算以1:1的比例去做，電鍋人皺了皺眉說，不夠吧！結果在他的眉頭一皺一放間，我一口氣又往鍋裡倒了兩杯水，蓋上鍋蓋，開始悶煮。

燉飯的過程當中，沒耐性人不時掀開鍋蓋翻弄，味道一嚐發現淡到可以，於是又開始狂倒菇高湯，並從冷凍庫挖出魚丸數粒往鍋內丟，力挽狂瀾。

當水慢慢收乾，大勢大概也底定，燉飯看來會變成稀飯了。不過大家都很捧場，直說香，味道也不錯，大頭還當場扒了一碗。

但此時我也才想起，阿咧？明天228放假，我帶什麼便當啊？

心得：
1. 台灣米好像生就不適合燉飯的樣子，聽說用糙米不錯，下次試試看。
2. 人家明明是用橄欖油，為什麼我會放成奶油Orz？整鍋飯都是奶油味（倒）。
3. 記得是用乾香菇啊啊啊。
4. 水量是燉飯成功之關鍵（失敗）。


=完全不是我的燉飯之日文食譜（2人份）=
食材：香菇8個、米100g、橄欖油2大匙、白酒50ml、香菇汁100ml、熱水400-500ml
步驟：
➀香菇泡軟、切片
➁熱鍋，以橄欖油炒米
➂待米把油吸乾，放入香菇拌炒
➃加白酒、加水繼續炒
➄加200ml的熱水、香菇汁、鹽巴，滾了以後轉小火
➅分四、五次續加剩下的熱水，依次不要加太多，大概再煮12-15分起鍋
➆起鍋後可以切一些起士、淋一點橄欖油
=原來燉飯是這麼做的日文食譜結束=

（照片是隔天中午拍攝，味增湯超好喝XD）