2009/06/11
拉他油飯
去德國上德文課以來,晚餐都盡量煮的很簡單,已經許久沒有變出新的菜色了。
之前去亞洲超市補貨,隨手抓了一包糯米,突然想起油飯的滋味。
印象中外面攤商賣的油飯薑、麻油、胡椒味濃,飯粒分明。我們家的油飯,則和外面賣的油飯口感完全不同。香菇、肉絲、魷魚、蝦米是基本材料,煮出來的米粒較為溼潤。
雖然家裡沒有五香粉,胡攪之下完成的油飯還頗有樣子,真是消解鄉愁的良方呀!
做法:
1. 三合糯米泡水至少一小時。
2. 香菇、豬肉、魷魚切絲,豬肉用醬油、酒、糖醃著。
3. 紅蔥頭下鍋爆香,加蝦米、香菇絲、魷魚絲繼續爆,再加肉絲拌炒。
4. 加醬油、一點白胡椒粉、糖、蠔油、五香粉、肉桂粉
5. 加糯米下鍋拌炒。
6. 加二合水(別忘了香菇水),拌勻後倒進電鍋。
7. 大概用6格的水蒸,然後就可以去蹺腳等飯吃啦。
美味之餘,又是一道懶人輕鬆料理。
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3 則留言:
再加點芫荽就更完美啦…
(只是因為我們家有種,來亂一下)
看起來好好好好好吃喲!
可惜這裏買不到愛之味甜辣醬...
下次寄海運時,我一定要放入箱子內!
TO:qzt
這裡的芫荽好像跟台灣的味道不一樣啊?我之前種過一盆parsley,活沒多久就死翹翹啦。
TO:cher
下次有機會請你吃,超簡單的啊!不過我們家吃油飯沒在放甜辣醬的哩。
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