夏日拉式涼麵

不知道是懶了，還是習慣了，發現不再像剛來瑞士的時候，每天都想著家鄉的味道，試著用僅有的材料變出思念的那道菜餚。常常就是冰箱裡有什麼，煮熟了就上桌了，很沒創意，更遑論配菜啊什麼的。

幾過一兩週反常的涼天，這幾天又熱了起來，一頓飯總是吃得滿頭汗，突然想起涼麵的滋味。

買不到芝麻醬，只能從日式涼麵下手了。切切煮煮居然也花了不少時間，跟生菜沙拉可並列為時間殺手。

【拉式涼麵】2人份

1. 麵條
材料：中筋麵粉 200g
水 200c.c.
鹽 少許

做法：麵粉、水、鹽揉勻，蓋保鮮膜放置半小時，桿成麵片後切成麵條、或使用製麵機製成麵條備用（記得撒太白粉和玉米粉防止沾黏）。[感謝琦媽教學]

2. 醬汁
材料： 醬油15c.c、水100c.c.、柴魚10g、味霖15c.c.
做法： 水煮柴魚，放涼，加醬油、味霖
(沒有日本醬油、柴魚也沒有味霖，用鹹嘟嘟新加坡醬油加糖、烹大師、水勉強擋著用）

3. 涼麵料
材料：蘿蔔絲、黃瓜絲、蟹味棒、醋漬罐頭玉米筍、豬肉絲（煮熟）、木耳（燙過）、蒟蒻絲（燙過）


筆記：越單純的菜餚食材越是重點。這裡的豬肉多多少少都有味道，醬油只有鹹味，扣了不少分。