Qㄉㄟˋㄉㄟ˙蜂蜜蛋糕

天氣冷，燒廚房的興致好像高了一點。沒辦法，兩人好像老是處在飢餓狀態，輪流到食物櫃的食材堆裡找零食，實在是不像話。

某日亂上網，突然發現這個日本廚師的網站，以前就聽朋友說過，但是沒太提起勁去研究，在飢餓的狀況下，果然挖寶的戰鬥力比較高。

強力推薦「MASA料理のABC」！除了步驟詳細以外，還教了很多訣竅，看起來可行性極高。看他的文字描述（雖然常常會看不太懂），真的可以感覺是一個樂在煮食的人，不禁也讓我這個常常在廚房望著鍋裡豬食歎氣的阿桑也有了活力！

總之，我試了這款長崎蜂蜜蛋糕。

高雄老家附近有很多喜餅蛋糕店，每次我們要去拜訪外婆或是其他親戚，老爹總會去「同一家」蛋糕店（印象中是金葉蛋糕）買長崎蜂蜜蛋糕。

小時候對蜂蜜蛋糕的印象就是甜甜的蜂蜜味，並沒覺得有什麼特別的。有一次和大頭去台中市晃晃，發現到處都是長崎蛋糕的招牌，有一間店面特別舊的很合我們胃口，以大頭靈敏雷達顯示那裡肯定會有好吃的，可是等蛋糕的客人卻是排到門外來了。

我們兩人以沒耐性見長，尤其難以忍受排隊浪費的時間，那天不知道是哪根筋不對了居然跟著排了起來，望著窗內進進出出、熱氣蒸騰的蛋糕半個小時後，快要抓狂的我們終於進到店裡，但是一問之下，居然至少還要再等半個小時！

原來許多內行的熟客都用電話預訂，所以不斷出爐裝盒的蛋糕根本輪不到我們這種臨時起意來排隊的阿呆啊！於是我們罕見的排隊之行終究以拂袖而去做結。

蜂蜜蛋糕的詳細做法可以看上面的連結。我懶得折盒子，八顆蛋的用量也太豪邁了，所以我將份量減半，用上次烤戚風的Pyrex玻璃烤盆烤剛剛好。也就是：四顆蛋、紅糖100g、牛奶30c.c、蜂蜜30g、中筋麵粉100g。

這個食譜完全沒有用到坊間常用的SP和發粉，原本我相當擔心會不會像我之前做的龍眼蛋糕一樣，在攪拌時消泡消的一塌糊塗，最後烤出一塊蛋餅，大概是因為攪拌時仍使用打蛋器，麵粉和蜂蜜也比龍眼要好拌勻，看起來並沒有太消泡，最後烤出來的蛋糕沒有像戚風一樣蓬風那麼多，色澤也美得不像話。

由於使用烤盆，脫模不甚方便，我還是按照製作戚風的方式熄火後在烤箱內倒扣降溫。

食譜提醒蛋糕要放隔夜才會好吃，在一旁嗷嗷待哺的大頭不斷靠夭的狀況下，我終究還是挖了一口熱騰騰的蛋糕讓他住嘴。也順手脫模，把蛋糕用保鮮膜包起來。隔天早上再把包在保鮮膜裡過夜的蛋糕切來吃吃，雖然不至於有「濕濕的口感」，但是昨夜表皮較乾的問題則是完全消失了，感覺水分真的比剛出爐時還均勻。

蛋糕體口感非常鬆軟香甜，但是不像外面賣的那樣綿密，或許是由於我並沒有太介意消除小泡泡的問題。倒扣後蛋糕表皮凸起來的那部份多多少少有消一點下去，所以表皮看起來有皺紋，並沒有像外面賣的一樣平整。


蜂蜜蛋糕沒有任何添加劑，又不需要分蛋製作，戚風蛋糕大概要被我忘在腦後了吧？