這句話我應該把它裱起來，掛在廚房裡，貼在烤箱上，當作勵志小語。
比起麵包餅乾，我對戚風蛋糕真是有一種偏執。不用花時間發酵，也不用揉麵團揉到脫力，可能也是私心比較喜歡蛋糕的口感，因此即使總是找不到原因阻止烤好的蛋糕塌陷、甚至變成蛋餅，我還是不懈地繼續嘗試著。
當然還有一個可能，那就是嘗試了太多次，以至於我已經熟練到不用看食譜，可以在半小時內把麵糊扔進烤箱。
在發現隔天沒早餐的時候，還頗受用。
昨天因為放秋假不用上課，心情好的不得了，又烤餅乾又烤蘋果派再加一個黑糖口味的蛋糕。沒想到趕著胡亂做出來的蛋糕，居然是最接近成功的一次。
但話說回來，我依然不了解究竟是哪個環節到位了，而影響了這次的成功。大頭說，和他的實驗真是有異曲同工之妙啊！
至於餅乾，是我想像很久的那種喜餅的口感。雖然還是偏硬，但是香濃的程度還是讓人忍不住忽略熱量，一塊接一塊塞進嘴巴。
蘋果派這是第三次嘗試。酥皮在狠狠加入大量奶油後總算有點樣子。但是因為懶惰，切成大片的蘋果並沒有很入味。下次還是得花點工夫把蘋果切小塊一點，醃久一點，否則就是要下鍋加糖煮一煮囉。
酥鬆性小西餅（參考楊桃文化：烘焙食譜一百道網站）
photo©2008大頭
4 則留言:
可我上次去的時候，妳弄的戚風蛋糕就已經很讚了呀。難道這是升級版嗎？
我要吃妳的牛肉餡餅啦！！！（敲碗）
我看了標題還沒看到照片就想是妳的蛋糕吧!?果真長的有高喔!那個派皮看起來相當讚!
To 查
這是意外成功版。你沒吃過牛肉餡餅嗎？
To kuku
派皮跟那天的南瓜派是一樣的啊！果然佛要金裝、人要衣裝，派也要蓋層派皮才像樣啊！
看起來好好吃喔！
新家雖然有我夢寐以求的烤箱
可是有個小妹妹攪和
不曉得哪時候才有時間來玩麵團做蛋糕:P
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